לקסי סטבסטון נולדה בעיר ברונסוויק, עיר חיובית וקטנה בדרום-מזרח מיין. בגיל 5, סטבסטון אמרה לאמא ולאבא שהיא רוצה להיות שחקנית וזמרת, והם הרשימו אותה לשיעורי קול ומשחק במרכז Studio 48 Performing Arts Center, שם הוכשרה על ידי רבקה בק. היא הופיעה שם לראשונה, בהופעות תיאטרון-מוזיקליות כמו 'Alice in Wonderland,’ ‘Beauty and the Beast,’ and ‘High School Musical.’

לאחר שסיימה את לימודיה בבית הספר התיכון ברונסוויק ב-2016, Lexie נכנסה ל-Purchase College-SUNY, אך בחרה להשהות ולעבור לקליפורניה כדי להתמקד בקריירת המשחק והשירה שלה. לאחר שבעה חודשים בלבד בלוס אנג'לס, Lexie קיבלה את תפקידה הראשון המשמעותי כ"מאטי" בסדרת היומית של CBS 'The Young and the Restless.’ לקסי שיחקה את תפקידה של מאטי במשך שלוש שנים בתוכנית וב-2018, זכתה במועמדות ל-Emmy ל“Outstanding Younger Actress in a Drama Series.”

לאחר חוויית המוות שלה עם האנדומטריוזיס, לקסי עסוקה בקידום ההכרה, החינוך והמחקר, בתקווה שהסיפור שלה ילמד אחרות נשים שלחולים באנדומטריוזיס.